Hydroxypropylmethylcellulose (HPMC) van voedingskwaliteit
Productbeschrijving
Hydroxypropylmethylcellulose (HPMC)
Cellulosegom van voedingskwaliteit is een uniek voedselingrediënt. Voedselkwaliteit is een reeks hoogwaardige hydroxypropylmethylcellulose (E464) en methylcellulose (E461) producten. Ze worden geproduceerd in een gespecialiseerde productiefabriek in Bohai New District, waar plantaardige grondstoffen worden omgezet in deze speciale voedselingrediënten.
Food Grade Hydroxypropyl Methylcellulose (HPMC) is een niet-ionische, in water oplosbare cellulose-ether Hypromellose, bedoeld voor toepassingen in voedingsmiddelen en voedingssupplementen. Food Grade HPMC is een polymeer met matige hydroxypropylsubstitutie. Het wordt vaak gebruikt als verdikkingsmiddel, bindmiddel en suspensiehulpmiddel in toepassingen waarbij materiaal van voedingskwaliteit nodig is, waaronder lijmen en coatings.
Hydroxypropylmethylcellulose HPMC-producten van voedingskwaliteit zijn afgeleid van natuurlijke katoenlinters en houtpulp en voldoen aan alle vereisten van E464, samen met Kosher- en Halal-certificeringen.
HPMC van voedingskwaliteit voldoet aan de richtlijnen van de FDA, de EU en de FAO/WHO, wordt vervaardigd in overeenstemming met de GMP-standaard en behoudt de FSSC22000-, ISO9001- en ISO14001-certificeringen.
Chemische specificatie
| HPMC Specificatie | 60E (2910) | 65F (2906) | 75K (2208) |
| Geltemperatuur (℃) | 58-64 | 62-68 | 70-90 |
| Methoxy (WT%) | 28,0-30,0 | 27,0-30,0 | 19.0-24.0 |
| Hydroxypropoxy (WT%) | 7,0-12,0 | 4,0-7,5 | 4,0-12,0 |
| Viscositeit (cps, 2% oplossing) | 3, 5, 6, 15, 50, 100, 400,4000, 10000, 40000, 60000,100000,150000,200000 | ||
Productkwaliteit
| HPMC Voedselkwaliteit | Viscositeit (cps) | Opmerking |
| HPMC 60E5 (E5) | 4,0-6,0 | Hypromellose 2910 |
| HPMC 60E6 (E6) | 4,8-7,2 | |
| HPMC 60E15 (E15) | 12.0-18.0 | |
| HPMC 60E4000 (E4M) | 3200-4800 | |
| HPMC 65F50 (F50) | 40-60 | Hypromellose 2906 |
| HPMC 75K100 (K100) | 80-120 | Hypromellose 2208 |
| HPMC 75K4000 (K4M) | 3200-4800 | |
| HPMC 75K100000 (K100M) | 80000-120000 |
Sollicitatie
Food Grade HPMC is een verdikkingsmiddel van hydroxypropylmethylcellulose (HPMC) met een lage substitutie. Het is een in water oplosbaar cellulose-etherpolymeer. Het biedt gelering, omkeerbare gelering met verwarming en elastische tot broze viscositeitsversterker. Het verbetert de hechting, smeerbaarheid, homogeniteit en reologiecontrole. Het bezit natte kleefkracht, snelle droge eigenschappen en voorkomt wrijving door een hoog smerend vermogen. HPMC Food Grade vindt toepassing in zachtgelering in een breed scala aan coatings. Het verbetert de verwerkbaarheid, stabiliteit en waterretentie in formuleringen. Het is compatibel met voedselcontact.
HPMC van voedingskwaliteit kan rechtstreeks op voedsel worden toegepast, niet alleen als emulgator, bindmiddel, verdikkingsmiddel of stabilisator, maar ook als verpakkingsmateriaal.
a) Thermische gelering en waterretentie van HPMC blokkeren de opname van olie in voedsel en vochtverlies tijdens het frituren, waardoor een frisse en knapperige smaak ontstaat. Bovendien helpen deze eigenschappen bij het vasthouden van gas tijdens het bakken, waardoor het gebakken volume wordt vergroot en de textuur wordt verbeterd.
b) Bij het vormen van voedsel zullen de uitstekende smering en bindingssterkte de vormbaarheid en vormvastheid ervan verbeteren.
| Toepassingsgebied | Voordeel |
| Ijsje | Vermindering van de groei van ijskristallen |
| Gevormde producten | Waterretentie en textuurverbetering, behoudt de vorm tijdens het aanbrengen |
| Mayonaise en dressings | Verdikking, stabilisatie en verlaging van het vet- en eigehalte |
| Sauzen | Optimalisatie en controle van de viscositeit |
| Diepgevroren producten | Vermindering van de groei van ijskristallen tijdens invriezen en ontdooien |
| Crèmes en schuimen op basis van plantaardige oliën | Stabilisatie van het opgeklopte product, hoger volume |
| Gebakken en verkruimelde producten | Vermindering van de vetopname, verbetering van de kleefeigenschappen |
| Glutenvrije producten | Vervanging van tarwegluten, hoog volume, verlengde stabiliteit |
| Coatings | Bescherming tegen invloeden van buitenaf (oxidatie, slijtage), verbetering van het uiterlijk, vrij stromende poeders en granulaten |
| Bakkerijproducten | langere frisheid en sappigheid, verbeterde textuur, hoger volume |
| Dieetproducten | Verlaging van het vet- en eigehalte |
Verpakking
De standaardverpakking is 25kg/drum
20'FCL: 9 ton met gepalletiseerd; 10 ton niet gepalletiseerd.
40'FCL: 18 ton met gepalletiseerd; 20 ton niet gepalletiseerd.